山东大米厂介绍鱼台大米的分级
发布时间：2015-08-07 访问次数：
鱼台大米有很多分类方法，按国家现行标准《大米》（gbl354 - 2009），分为三类：
（一）籼米
对非糯水稻。水稻一般呈长方形或拉长。根据粮食质量和水稻收获季节分为以下2个：
早籼米：白腹大，硬质颗粒少。
晚籼米：白腹小，硬质颗粒多。
（二）粳米
用粳型非糯性稻谷制成的米。颗粒一般为椭圆形。根据其籽粒品质和粳稻收获季节分为以下2种：
早米饭：白腹大，硬质颗粒少。
晚米饭：白腹小，硬质颗粒多。
（三）糯米
用糯性稻谷制成的米。根据其颗粒形状分为以下2种：
籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明；也有的呈半透明状(俗称阴糯)，黏性大。
粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
我国大米质量是根据加工精度、碎米与其中的小碎米、不完善粒、杂质最大限量为定等指标。根据国家标准《大米》(GB l354—2009)规定，大米按其加工精度等指标分为一级、二级、三级和四级四个等级。
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