山东大米厂教你如何辨被抛光了的东北大米
发布时间：2015-08-07 访问次数：
大米是我们的主食，很多的朋友顿顿都离不开米饭，你买东北大米选择白色饱满的。但是这种卖相好的东北大米有可能是不法商家经过处理的“抛光霉米”，对人的伤害很高。
洁白光滑的大米暗藏猫腻：霉变的大米抛光加矿物油变新米
有些不法商家通过打磨抛光，使霉变大米变得洁白光滑，再掺杂到好米里出售，一般仅凭肉眼很难区分。辨别大米好坏主要靠两点：
首先是气味：
抛光可以去除表面的大米，黄色，但除了不去的坏味道；
二是东北大米的完整程度，
由于在发霉的大米硬度降低，磨削过程中会产生大量的碎米，让更多破碎的话我们应谨慎购买。
补充：
还有一种非法处理的劣质大米被添加到矿物油，可以增加光泽，使大米看起来非常充分。这种大米手摸起来发腻，水面上的泡沫会浮起一层油。
注意了发霉的大米致癌，砷的含量是砒霜的68倍
发霉的米黄色，表面变得粗糙，具有很强的致癌物质黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由世界卫生组织的癌症研究所指定的1类致癌物质，在所有物质的性质中毒性排名第一，其毒性是砒霜的68倍。因此，烹调时一定要小心，不要吃发霉的大米。
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