煮的东北大米有夹生情况怎么办？
发布时间：2017-07-22 访问次数：
1、全部夹生:如果煮出的米饭全部夹生就用筷子均匀地在米饭里扎出洞，洞要直通锅底才可以这样热气才能穿透整锅饭，最后加些温水重新焖一遍。
2、表面夹生:煮好的东北大米米饭如果只是表层夹生，那就将表层夹生的米饭翻到中间加少许温水焖一会；加水量要根据米饭夹生部分的量来决定、表面夹生比较多的就要多加点水，反之就少加点水，同时可以用筷子扎几个洞，这样效果会更好！
3、局部夹生:在夹生部分戳几个洞，一样也是加些温水接着焖。如果不确定米饭的夹生量有多少，就把整锅的米饭翻开将表面夹生的部分翻到中间，加上一些温水继续焖熟。
4、加米酒:在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮，这样也可以消除夹生的现象，不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香吃起来更美味可口。注意：对酒精过敏的人不能用这种方法
5、加黄酒:没有米酒，加黄酒也可以大米和黄酒按100：1的比例把黄酒倒入米饭内，焖至黄酒气味挥发即可，这样饭熟了，酒味也没有了。
以上就是我们介绍的大米夹生情况的解决办法，更多精彩内容请继续关注我们网站。
