东北大米在全国得到畅销

发布时间：2016-02-25 访问次数：

东北大米种植水稻的土壤、气候、水源对水稻品质的影响。东北是世界三大黑土带，黑土是地表植被经过长期腐蚀形成腐殖质后演化而成的土壤，有机质含量高，土壤肥沃，特别适合种植粮食。有人形容黑土地“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽”，可见黑土地的肥沃。

东北大米约含有半分之七十的淀粉，含纤维素和半纤维素以及可融性糖，籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖；而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。一般情况下大米不会生虫，发霉。因为大米中的水分活度值很低，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。

东北平原所处的高纬度，种植期的日照时间长，有利于水稻白天的光合作用；昼夜温差大，让水稻可以积累足够多的糖分，淀粉和蛋白质含量较高，大米更有营养；东北天气冷，水稻的生长周期长，是一年一熟，土地有足够的时间恢复肥力，使东北大米保持了良好的品质，同时也具备了很好的口感。