鱼台大米厂家告诉你为什么糙米比大米更好
发布时间：2015-09-04 访问次数：
现在市场上出现了很多大米的种类，糙米大家都听说过吧。很多的商家会宣传糙米比大米要有营养。为什么？下面鱼台大米的小编来给大家说一下这方面的知识。
什么是糙米
稻谷是有谷壳，果皮，种子，胚乳，糊粉层，胚乳和胚构成。糙米是指去除糠，并保持产品的其他部分；精制大米（即，大米）是指仅保留胚乳，和所有的其他产品。由于水稻除碳水化合物的营养物质，如蛋白质，脂肪，纤维素，矿物质和维生素，大部分都集中在果皮，种皮和胚乳，糊粉层和胚芽（也就是说，麸层），所以大米的营养价值比精白米。随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的关注和喜爱，并被视为“文明病”的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。
糙米比大米更有营养。
糙米主要由三部分组成，皮质、胚乳和胚，一个主要的胚乳。又包含了和大米加工过程中残留的少量皮质和胚，因此包含了所有皮质、胚和胚乳的大米，绝大部分的皮层和胚的大米更营养。
糙米中纤维素的含量远高于胚乳中的含量，很难使稻米和稻米不好，所以它通常不是糙米煮。通过生物、物理等方法，可制成各种糙米食品原料或食品。
加工精度越高，越白米饭，但营养差。
糙米，含有维生素B1，维生素B2，是一种重要的营养素。维生素B1（硫胺素）和脚气病的防治，促进发展；维生素B2（核黄素）可以防止口角炎，皮肤病，改善人类健康。
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