东北大米， 东北珍珠米的特点
发布时间：2020-12-21 访问次数：
大米按类分成籼米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一类，我国比较好的珍珠米产地久在东北，那麼各位了解东北珍珠米什么时候成熟吗？
今天就来给各位简易的介绍下，在北方地区，尤其是东北地区，栽种大米的历史有好长时间了，当中，东北珍珠米的味道是非常好的，他们拥有非常大的栽种面积，再加上1年一熟的特点，授予了东北珍珠米非常好的口感。东北珍珠米是粳米中的一类，因米颗粒圆润，颜色洁白，形近珍珠而得名。
东北珍珠米颗粒圆润，质地硬实，颜色清白透明；长粒型，淀粉含量高；蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆；有丰富的蛋白质、脂肪、维他命、矿物质等营养元素；横断面呈扁圆形，颜色乳白色透明的较多，也是有半透明和不透明的。因为各地天气不同，大米成熟时间也会各有不同。在中国南方地区，大米基本为1年两熟，早稻在7月底-8月初成熟，晚稻在10月底－11月初成熟。在北方地区，大米1年一熟，在每年的10月中下旬左右成熟，生育期在5个月左右。东北珍珠米带有丰富的维他命，常常用以八宝粥的食材其一。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极好，东北的大米通常在每年的9一l0月份成熟，每年9一10月份是水稻收割季节。
