东北大米为什么好吃

发布时间：2020-10-14 访问次数：

大家都明白东北大米美味，但极少有人明白哪个地方的美味。决定大米质量的重要二点，一个是原产地，一个是品种。原产地决定稻米质量的有积温、阳光照射、降水量、土质、气候、水源、空气等要素。东北大米比南方地区产的大米口感好，这是由于东北地区白天黑夜温差较大，合适大米的生长。东北米粒外型漂亮。东北米主要是晚粳米，米粒短圆，腹白心较少，胶质含量高，米色清亮透明化，合适烹煮。南方大米东北人称作线米，吃过的人都觉得口感很差，与东北大米不能对比。

东北大米为何美味是由于东北所处的高纬度，种植期的光照充足时间长，有益于水稻日间的光合作用；白天黑夜温差大，有益于水稻积累足够多的糖份，淀粉和蛋白质含量较高，产出的大米营养更丰富。东北是世界3大黑土带其一，黑土有机质含量高，土质为富含钙、钾，肥力高，非常合适种植粮食作物。