鱼台大米的特征
发布时间：2019-12-19 访问次数：
“鱼台大米”粒大匀称，晶莹通透，洁白无瑕，含有蛋白、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维他命等几种身体所需要的营养元素；蒸制质量佳，味道浓香，饭粒完整，绵软滑爽，冷后不会变硬，剩饭温食后仍维持原来口味。
外型及加工质量
鱼台大米外型呈淡青色，饭粒椭圆型，大小匀称，呈玻璃质透明，出糙率85%，精米率74%，整精米率71%，垩白粒率≤15%，垩白度≤3%。
蒸制及乡味质量
蛋白成分7%至10%，胶稠度≥65毫米，直链淀粉成分15%至20%，食味分值≥70分。蒸制时会有大米独有的清香味，米饭黏着有油光，口味绵软有延展性，入口性较佳。
附加值及物化质量
鱼台大米，入脾、胃、肺经，具备补中益气、健脾和胃、补阴养肺、除烦渴的功效。
