怎样保存保持有机大米味美可口
发布时间：2016-01-24 访问次数：
大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富，其中钙含量每公斤有机大米高达220毫克，为普通大米的3—6倍。其中中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，在有机大米中富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9%，在人体所不能合成的八种氨基酸中，有机大米就含有7种。
有机大米收获后，在贮藏期间，仍处于一个不断新陈代谢过程中，其水分的变化、氧化的发生、细菌的繁殖和害虫的发生等一系列问题都会随之而来，按照传统的药剂熏蒸、晾晒和低温冷冻等方法都存在着较大的缺陷。下面为大家介绍保持有机大米味美可口的贮藏法：
水稻种植户在自产自销大米的经营实践中，为了生产味美、可口的有机大米，保证消费者的健康，首先在生产中尽量少施或不施化学肥料和化学药物，然后利用二氧化碳贮藏法贮藏大米。该方法是根据“植物处于高浓度的二氧化碳气体中，呼吸受到抑制”原理而应用在大米贮藏方面的。具体步骤是：首先选择多层不透气、隔湿的高强度塑料袋，将大米装入其中，使用二氧化碳发生器，充入适量的二氧化碳，与空气进行置换，然后密封保存。
采用上述方法贮藏的有机大米，即使在常温环境下，历时1年之久，也未出现生虫和发霉的现象，同时，有机大米的味道和适口性仍未发生任何不良的变化。
