优质有机大米所具有的营养价值及辨别方法
发布时间：2015-10-14 访问次数：
优质精良的有机大米具有更好的营养价值，下面我们一起来了解一下有机大米具有的优点：
1.有机大米中的氨基酸的组成对比彻底，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。
2.有机大米富含丰富的B族维生素，是防止脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资本。
3.健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。
4.大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对患者、产妇、白叟及体弱者最宜食用。
5.如单取此米油，加上少量食盐空腹服下，效果更佳。
有机大米不耐贮藏，很容易陈化，消费者在购买大米时，可从以下几方面进行大略辨别。
1.看包装。依据食品标签通用规范规则，米袋上有必要标示出产日期、产品称号、出产企业称号等，其间出产日期关于辨认是不是是新有机大米最为要害。此外，包装上还应标示“QS”认证标识。
2.看有机大米的色泽和外观。优质大米色泽洁白、有光泽，呈半透明状，米粒巨细均匀、丰满润滑，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹）、腹白（米粒上乳白色不透明有些叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精较多而短少蛋白质），无虫，不含杂质。次质、残次大米色泽呈白色或淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒外表为绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒巨细不匀，丰满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有带壳粒，有虫，有结块等。
3.闻气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，当即嗅闻。优质大米具有清香味，无异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、糜烂味和不正常气味的，为次质、残次大米。
4.尝味道。取几粒有机大米放入口中细细咀嚼，合格的新大米味微甜，无霉酸味。新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。此外，用牙咬一下大米，优质有机大米坚固，声响洪亮，次质、残次大米质地疏松、声响不脆。
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