有机大米怎么吃才能更健康

食饱腹感强的有机大米米饭、换糙米粗粮杂豆

有机大米米饭，尤其是现在的精白有机大米米饭，由于好消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白有机大米米饭或是吃一些饱腹感强且对血糖影响小的白有机大米米饭。平时煮饭也可尝试换点糙米、粗粮杂豆等。

有机大米米饭不要煮得太烂、太软

很多人喜欢把有机大米米饭做得软点。蒸有机大米米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让有机大米米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种有机大米米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快有机大米米饭的淀粉消化速度。所以，建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。

有机大米米饭少加油加盐

加油煮有机大米米饭不仅会增加有机大米米饭中的能量，还会降低饱腹感，容易多吃，对于控制体重很不利。而加盐会使有机大米米饭中的快速消化淀粉含量增加，消化速度加快。还有研究发现，吃含钠盐的食物会增加人体餐后血糖反应，原因可能是钠盐增强了消化酶的活性。因此，平时做有机大米米饭最好少加或不加盐，少做一些需要加油加盐的有机大米米饭，比如各种炒饭，特别是糖尿病人，更应少吃用这方法做出的有机大米米饭。外出就餐时，如果有机大米米饭是咸的（比如炒饭或者石锅拌饭等），则应该少吃一些。

有机大米米饭最好当天吃完，减少反复加热

平时做饭一次不要太多，因为有机大米米饭多次加热后，往往会变得更烂、更软，很容易消化，餐后的血糖反应也更高。如果条件允许，最好当天做的饭当天吃完；如果有剩饭，也最好不要反复加热。而对于胃动力不好、消化功能比较差的人，吃白有机大米米饭时要追求好消化，蒸有机大米米饭时就需要努力降低抗性淀粉的含量，发挥精白大米容易消化的优势，有机大米米饭也不要放太凉了吃。需要提醒的是，对于想减肥的人来说，还是要控制总能量摄入，如果还是大碗吃有机大米米饭、大包吃零食，体重恐怕只会有增无减。

了解更多有机大米信息请登录www.clmiye.com查询