有机大米的储存技巧

发布时间：2015-11-12 访问次数：

水稻种植户在自产自销大米的经营实践中，为了生产味美、可口的有机大米，保证消费者的健康，首先在生产中尽量少施或不施化学肥料和化学药物，然后利用二氧化碳贮藏法贮藏大米。该方法是根据“植物处于高浓度的二氧化碳气体中，呼吸受到抑制”原理而应用在大米贮藏方面的。具体步骤是：首先选择多层不透气、隔湿的高强度塑料袋，将大米装入其中，使用二氧化碳发生器，充入适量的二氧化碳，与空气进行置换，然后密封保存。采用上述方法贮藏的有机大米，即使在常温环境下，历时1年之久，也未出现生虫和发霉的现象，同时，有机大米的味道和适口性仍未发生任何不良的变化。

据了解，有机大米经过冷冻后，米体上面会形成蜂窝一样的小孔，它的吸水能力增强，遇到热水后米粒会变得松散，米粒内的淀粉会变成糊状，故可以快速地煮出又黏又滑的好粥。据介绍，该方法也同样适用于熬煮其他杂粮类粥。

但值得注意的是，适当喝粥确实对身体有益，但不可顿顿喝粥。总是喝粥，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。如果想要以粥调理身体，应先仔细了解粥的不同功能，做到“对症喝粥”，达到调理之效。