优质东北大米的外在表现式怎么样的
发布时间：2015-09-28 访问次数：
东北大米按加工精度不一样，分特等、标一、标二、标三等级。中国国家规范GB1354－86规则，各类大米按加工精度分等。所谓加工精度是指糙米皮层被碾去的程度或留皮程。等级高的优质东北大米有如下特色：
1.色泽亮。新米有天然稻香味，色泽艳丽、润滑，呈乳白色，手摸有凉快感。
2.杂质少。东北大米杂质包含经过1.0mm圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物（糠粉），矿物质如沙石、煤渣、砖瓦块和金属物等。别的还包含其他杂质，如带壳的籽粒、无食用价值的米粒及异种粮粒等物质。大米含杂质凹凸是其质量好坏的重要规范，因杂质含量高不光将影响其食用价值，也将影响人体健康及贮藏稳定性。
3.碎米少。碎米包含大碎米和小碎米。大碎米是留存在直径2.0mm圆孔筛上的碎粒，小碎米是留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎粒。碎米含量的多少是大米质量好坏的重要象征之一，碎米多既影响大米的规整度和食味，又不利于大米的安全贮藏。
4.腹白小。所谓腹白是指东北大米掰开后，坐落米心方位的白色物质，一般直径为半毫米，腹白小的大米，阐明米质较好。
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