山东大米厂的加工流程
山东是中国稻米主产区之一，其盛产丰富多样的大米品种，其加工流程也因地域环境、传统习俗及技术水平等方面有所差异。以下就来简单介绍山东大米厂的加工流程及其关键技术环节。
1. 清洗米粒：大米加工的第一步是清洗米粒，首先要去掉污染和杂质，而后用净水冲洗米粒表面的灰尘和油脂等物质，使其变得干净整洁。
2. 煮熟米饭：将清洗好的米粒放入蒸饭锅中，进行煮熟操作。煮熟米饭的关键在于掌握好水量和火候，使米饭颗粒饱满，口感松软。
3. 去壳：经过煮熟后，大米的外层外壳会自然裂开，松散外壳的关键在于掌握好煮熟的时间和温度。
4. 除糠：在大米去壳的时候，外壳附带一些残留物质，称为糠，需要进行除糠操作。除糠设备通常采用精密控制技术，能完整保留米饭颗粒形状，避免对外观及口感的影响，保证大米品质。
5. 研磨：研磨分为碾米和精磨两个过程。碾米是将去壳后的大米进行机械剥皮，去除大米的去壳层，形成成品大米。精磨则是将碾米后的大米进行再一次的分选和处理，目的是提高大米的口感和品质。
6. 筛分：将精磨后的大米进行筛分，以去除大米中的杂物和细小碎粒，同时保留完整饭粒和美观外观。筛分机器根据大小、线形、色泽、含碎粒等细小差异进行分选。
7. 陈化：陈化是大米的一个特殊的加工阶段。将大米放置在特殊的环境中，进行适当的气候调控，能提高大米的口感和风味，特别是对一些更具风味的品种，可能需要长时间和不同的气候环境来陈化，以带出其特殊的口感和风味。
8. 包装：完成以上工序后，大米需要经过相应的包装，然后进入市场销售。包装规格通常分为5KG、10KG、20KG等各种规格，包装材料有纸盒、PP袋等多种选择。
以上就是山东大米加工流程的关键步骤，其加工方式、关键技术环节和设备等都是根据传统工艺与现代科技相结合的经验总结。通过以上工序的合理组合，能够生产出更加符合消费者口感和品质要求的大米。
