如何进行区分有机大米新旧米

发布时间：2022-05-16 访问次数：

有机大米一种绿色健康的食物，在每个家庭中都会有，大米的质量对我们的身体有着较为重要的作用，优质的有机大米可以提供营养的元素，那么在购买大米时应该如何区分新旧的有机大米呢

首先新产的有机大米含水分多，米粒晶莹饱满富有光泽，胚芽（米头上的白点）比较完整；陈米的话颜色深，呈淡黄色，光泽较少，胚芽也会缺失较多，存放越久的大米身上的缺口和裂纹会越多。

新产的有机大米在味道上也会比陈米有淡淡的稻米清香味，闻着很舒服；而陈米闻起来则少了清香，闻上去米糠的味道会更浓一些。

看有机大米的颜色，新米的颜色是乳白或者淡黄色的，而且新米颗粒均匀有光泽；而陈米的颜色比较深，无光泽，透明度不好，可能还会有些发黄。

还有就是可以进行尝一尝，拿一颗米用牙齿咬一下，新米的话水分多、蛋白质含量也多，口感是坚硬有劲道，尝起来味道唇齿留香，而陈米的话一咬就会脆裂断开，且没什么香味。

以上就是小编为大家介绍的关于如何进行区分有机大米新旧米的相关信息，希望对大家有所帮助，总而言之好的新米的特点就是米的颗粒饱满有光泽，洁白光滑，腹白明显但不过分大，闻起来有清新的稻谷香味，质感比较硬，水分和蛋白质等含量多。