鱼台大米和东北大米哪个好
发布时间：2021-10-20 访问次数：
大米中含有90%以上人体所需的营养元素，被誉为五谷之首，是我国主要的粮食作物，市面上的鱼台大米和东北大米都是现在比较受欢迎的大米，那么这两者哪个更好呢？
鱼台大米粒大均匀，晶莹剔透透亮，洁白如玉，富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种主要人体所需的营养成分；蒸煮制质量佳，气味清香，饭米粒完整，柔绵软爽滑，冷后不硬，剩饭温食后仍保持原有风味。
东北大米，粒形短圆、腹白少、胶质率高，米色清亮透明，蒸出来后米饭软糯，米香浓厚。蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆；有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质；
决定大米口感与口味的因素在成分上主要有两个：淀粉组成、蛋白质含量。粳米中75%-80%的成分为淀粉，其中大约20%为直链淀粉，80%为支链淀粉。东北的日照充足，昼夜温差大，这样便于淀粉的积累，所以才能种出这么好的稻米。
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