鱼台大米的特点
发布时间：2021-09-11 访问次数：
“鱼台大米,山东省鱼台县特产,良好的生态环境、优越的自然条件,使“鱼台大米”营养丰富,粒大均匀,今天我们就具体的来了解一下鱼台大米的特点
鱼台大米的粒大均匀，晶莹透亮，洁白如玉，富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种人体所需的营养成分；蒸煮质量佳，气味清香，饭粒完整，柔软爽滑，冷后不硬，剩饭温食后仍保持原有风味。
鱼台大米外观呈淡青色，米粒椭圆形，大小均匀，呈玻璃质透明，出糙率85%，精米率74%，整精米率71%，垩白粒率≤15%，垩白度≤3%。大米粒硬度是由蛋白质含量决定的，米的硬度越强则蛋白质含量越高，透明度也越好。
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