大米硬度指的什么
发布时间：2021-03-11 访问次数：
大米硬度决定了大米的食用质量，大米的硬度主要是由大米中带有的蛋白质多少来决定。假如大米蛋白质含量高得话，那么大米的硬度会相应较大。
大米在通常状况下这种大米的透明度也会相对好一些，因此蛋白质含量高的米含水量较小，这种米的质量也会比硬度较小米的质量好一点，保存时间也相应较长。
决定大米质量的不单单是硬度，很多因素都能决定大米好不好吃，北方大米在餐桌上依然较为受欢迎的，在我国购买率也较为高。
