鱼台大米的产品特点？
发布时间：2019-07-27 访问次数：
鱼台大米的种植区域主要关键分布于位于微山湖西畔的鱼台县境内，种植品种主要栽培品种关键为鱼农1号、圣农301、豫粳6号、津稻263等优质高增产品种，鱼台大稻米以其优良的质的产品质量，被誉为称作鱼台县的土特产品，乃至山东省的土特产品之一。
“鱼台大米”粒大均匀，晶莹剔透透亮，洁白如玉，富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种主要人体所需的营养成分；蒸煮制质量佳，气味清香，饭米粒完整，柔绵软爽滑，冷后不硬，剩饭温食后仍保持原有风味。 来特色美食。外观及加工产品质 量鱼台大稻米外观呈淡青色，米粒椭圆方形，大小均匀，呈玻璃质透明，出糙率85%，精稻米率74%，整精稻米率71%，白粒率≤15%，垩白度≤3%。蒸煮蒸制及食味产品质 量蛋白质含量7%至10%，胶砂浆稠度≥65毫米，直链淀粉含量15%至20%，食味分值≥70分。蒸煮制时有大稻米特有的清香味，米饭粘着有油光，口感软绵软有弹性，适口性极佳。使用价值及物化产品质 量鱼台大稻米，入脾、胃、肺经，具有补中益气丸、健脾和胃、滋补阴润肺止咳、除烦渴的作用。《黄帝内经》中记述大稻米具有润肺止咳养生的功效，针对于因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮米熬粥服用。《洗米诗》曾赞曰：“碎玉翻入青瓦钵，泉清几度酿酒浊。老君炉里日月白，天下争换此物多。
