为什么有机大米成了大米界的“白富美”？

作为中国人的主食之一，有机大米运用良质米为栽培种类，无农药残留，市售有机米通常均为新鲜的米，因而质量极优;烹煮后的米饭，散发出天然的风味，堪称大米界的“白富美”。

自20世纪末开始，中国有机大米工业经历了近20年的开展。2012年，中国有机稻年证书产值为67.56万吨，比2005年的数据增长了2倍以上。据FAO计算的数据，2008年中国花费的稻谷为13077.8万吨，而有机稻产值仅占该花费量的0.52%，中国有机水稻有着无穷的开展空间。

近来，笔者在北京市的多家大型绿色有机超市中看到，有机大米品牌种类繁多，有北大荒、金源、响水、五常等是几十个品牌。一斤有机大米的价格，最廉价的21元，最贵的86元，高出一般大米单价的好几倍。假如不了解有机大米背面的故事，花费者显着无法接受这么的价格。

据了解，有机商品价格居高不下，首要在于其贵重的出产本钱和低产值。因为有机商品着重“天然性”，在出产过程中尽可能减少了机械的运用，所需的劳动力本钱天然大大增加。不仅如此，在加工过程中，其所耗费的本钱也不菲。别的，因为在全部出产过程中不能运用任何的人工增加化肥、农药等，所以其产值也比较低。恰是因为低产值、高本钱的约束，使有机商品在全部食物行业的商场份额中所占的份额十分小。

笔者在北京市数家大型绿色有机超市对前来采购有机大米的花费者进行了问卷查询。从回收样本来看，被查询者年龄散布会集在30~45岁，在全部被查询对象中，家庭人均年收入在10~15万元的占比高达56%，可见有机大米的花费人群首要是中高级收入者;在花费行为有些，花费者采购有机大米最首要的两个原因是处于健康和营养的思考;在半年内，有68%的花费者有机大米的花费额控制在3000元以下，17%的花费者花费额控制在4500~6000元;在被问及有机大米花费比重时，则呈现两极分化的表象，有53%花费者保持在50%以上，6%的花费者保持在5%以下。

在品牌认知方面，大多数花费者在采购有机大米时会优先思考产地，其次是品牌、环保象征、种类、价格。这说明，目前中国有机大米商场品牌建造还不完善，对大米的区别首要依靠产地。在被查询过程中，一位从事金融行业的中年人被查询时谈到：“我在采购有机大米是会先思考产区，倾向于采购东北地区的大米，但关于品牌的了解度并不高，并不能辨别不一样品牌有机大米在价值上有啥显着的不同”。

从查询的成果来看，花费者采购有机大米，首要是根据本身对安全、优异食物的需要。有机认知水平缓品牌认知水平对采购意愿有着主要的影响效果，有机标签和品牌宣扬是传递信息的主要途径，也是战胜商场中信息不对称疑问的有效途径之一。

一起，从商场的视点来说，有必定花费才能的潜在花费者正在构成。有机大米的高端商品特性，使这一品类中存在一、二个高端商品的成长空间。反观目前的有机大米商场，尚缺少领导品牌，使花费者只给大致依据产地进行品牌认知的识别。

品牌是决议顾客忠诚度的主要因素，也是行销战略的主要方面。在有机大米商场竞赛日益剧烈的今天，要想防止堕入价格战的恶性循环，有机大米的出产者、销售者更应重视本身的品牌建造，经过打造品牌知名度，树立品牌形象，然后获取继续的竞赛优势。

中国具有很多优异大米原产地，地域优势为有机大米品牌建造供给了内在价值的支撑。在此基础上，有机大米的出产者更应在出产、加工环节对质量做严格把关，使商品具有无可挑剔的质量。一起，还要重视品牌的外在形象打造，彰显品牌本身的价值观念;经过符号化的品牌设计，牢牢捉住花费者的注意力;凭借品牌形象的大力推广，让品牌终究家喻户晓。

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