什么样的大米属于有机大米

随着对食品安全的越来越重视，有机产品成为了消费者的新宠!而在有机食品中有机大米的出现，也替代了传统的转基因大米和普通大米。机大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬，有机大米普通大米硬。大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

有机大米左右有机产品、有机食品就是要满足以下条件：

1、有机大米的种子来自于有机农业生产体系或野生天然产品;

2、有机大米在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

3、有机大米生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有条码追踪，保证产品渠道安全。

4、有机大米必须通过合法的有机食品认证机械的认证。

有机大米在种植过程中一定要做到环境的原生态，在种植过程中要使用有机肥，同时使用专业的无残留植物源杀虫剂和杀菌剂产品。

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