怎么样辨别东北大米的霉变和预防方法

   发霉的大米可以吃：

    大米在发霉的早期，不是很严重，反复淘洗后盐，减少霉菌毒素含量仍然可以吃。如果是严重的话，坚决不能吃。否则会对人体肝脏造成损害，出现中毒现象。因为大米中的大米有黄曲霉，吃的致癌黄曲霉素具有很强的毒性，是一种致癌物质，是由胃癌、肝癌引起的。

    如何防止东北大米发霉：

    大米的霉菌主要与温度和湿度的多少，以及对米糠粉表面，热量表是不及时冷却米和害虫。通过微生物的食物引起没有变化的主要真菌（霉菌，酵母和植物病原真菌，细菌，病毒，等），和最容易发霉的大米为霉菌，真菌。在表面上的早期大米白粉病灰色，失去光泽，灰粉，米明显。白粉病表现为发热，出汗，流略发霉；由模具本身及其代谢产生的色素，导致大米变色，导致大米原有的颜色消失，而呈现出黑色，黑色，黄色等多种颜色。霉菌和大米水、环境温度、湿度、气体成分显著相关。当水分含量低于12%，模具的传播是很困难的，和水活度aw值小于0.64，且模具水活度小于14%。模具在下面的20度以下的减少，10度以下的有害生物传播的全面抑制，霉菌停止活动。家庭储存大米可使用以下方法进行：

    1、较低温度：大米装在小样本袋/储袋中，然后放在冰箱的冷藏室，根据需要，各取一些。

    2、减少湿度：现在市面上的大米一般都比较高的水分，大米在阳光下扩散干燥，干燥后水分充足，不易发霉，也可采取干海带吸附，或用干燥剂吸附水的方法来塑造霉菌。

    3、降低氧浓度：如果家庭有真空泵和真空袋，也可将其倒入真空袋，真空，使模具不易生长。

    以上是关于东北大米发霉的介绍，希望通过这篇文章，以帮助人们节省大米，大米或不吃家，在健康和安全方面的考虑。

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