怎么拯救东北大米夹生饭
在蒸东北大米的时候最怕的就是蒸出来的是夹生饭，对于外国人来说都比较喜欢吃夹生饭，对于我们国人来说还是喜欢蒸的正好或稍微松软一些的米饭，夹生饭的出现主要是水放的有些少，米和水正确的比例应该是１:２，那么蒸出来的夹生饭还有补救的办法吗？
1、全部夹生
如果煮出的米饭全部夹生就用筷子均匀地在米饭里扎出洞，洞要直通锅底才可以这样热气才能穿透整锅饭，最后加些温水重新焖一遍。
2、表面夹生
煮好的东北大米米饭如果只是表层夹生，那就将表层夹生的米饭翻到中间加少许温水焖一会；加水量要根据米饭夹生部分的量来决定、表面夹生比较多的就要多加点水，反之就少加点水，同时可以用筷子扎几个洞，这样效果会更好！
3、局部夹生
在夹生部分戳几个洞，一样也是加些温水接着焖。如果不确定米饭的夹生量有多少，就把整锅的米饭翻开将表面夹生的部分翻到中间，加上一些温水继续焖熟。
4、加米酒
在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮，这样也可以消除夹生的现象，不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香吃起来更美味可口。注意：对酒精过敏的人不能用这种方法
5、加黄酒
没有米酒，加黄酒也可以大米和黄酒按100：1的比例把黄酒倒入米饭内，焖至黄酒气味挥发即可，这样饭熟了，酒味也没有了。
电饭锅经常做出夹生饭怎么办
用电饭锅煮米饭，用的时间长了就经常会出现半生半熟的情况这是为什么呢？
这主要是因为内胆锅底受热不够均匀，这时候就要清除掉内胆锅底部的杂物了，比如掉落的米粒或者其它杂物才可以让内胆锅底与电热板吻合，也可以把电热板卸下来试试是否和内胆锅底吻合，在桌子上铺一层2-5毫米厚的胶皮，将内胆锅倒置在桌子上然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察，就知道是不是吻合的了。如果觉得不吻合就要换个内胆锅或者重新买个电饭锅啦！
上述方法年您学到了吗，如果您做饭的时候不小心蒸出了夹生饭也可以用上述方法补救，此外也告诉一个大家让米饭更加香的办法，在蒸米饭的时候加少许黄豆放在里面一起蒸，蒸出来的米饭味道会更加香浓。登录：www.clmiye.com了解更多。
