东北珍珠大米是粳稻的一种，生长在东北地区，因其米粒饱满、色泽清亮、口感爽滑、味道清新而广受喜爱。它是一种一年生的草本植物，株高约1.5至2米，茎秆粗壮，叶片宽大，椭圆形或长椭圆形。
珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名。其中以泰国珍珠米质量较好，中国较好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。
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